124: Jäsning (14 av 365)

I hur många år som helst har jag regelbundet bakat bröd med hjälp av surdeg. På kvällen blandar jag surdeg, rågmjöl och (ljummet) vatten i en skål och så här ser det ut efter en natts JÄSNING. Det frasar omden och konsistensen är som chokladmousse. Behöver jag säga att brödet blir gott?